สกลนครเป็นจังหวัดที่เต็มไปด้วยเสน่ห์แห่งวัฒนธรรมอีสานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ร้านอาหารแนะนำสกลนครทั้งในด้านศิลปะ ประเพณี และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง “อาหาร” ที่ถือเป็นหัวใจสำคัญของวิถีชีวิตผู้คนในพื้นที่แห่งนี้ เมืองเล็ก ๆ แห่งนี้อาจดูเรียบง่ายในสายตาคนภายนอก แต่สำหรับผู้ที่ได้สัมผัสจริง ๆ แล้ว สกลนครคือดินแดนแห่งรสชาติที่ผสมผสานความดั้งเดิมของพื้นบ้านเข้ากับความร่วมสมัยได้อย่างลงตัว ร้านอาหารแนะนำสกลนครทุกมื้ออาหารในจังหวัดนี้เต็มไปด้วยเรื่องราว

กลิ่นอายของความอบอุ่น และความตั้งใจของผู้ปรุงที่สืบทอดสูตรลับจากรุ่นสู่รุ่นเมื่อเดินทางเข้าสู่ตัวเมืองสกลนคร สิ่งแรกที่สัมผัสได้คือความเป็นกันเองของผู้คนและกลิ่นหอมของอาหารที่ลอยมาตามลมจากร้านเล็ก ๆ ริมทางไปจนถึงร้านใหญ่ที่มีบรรยากาศสวยงามไม่แพ้เมืองท่องเที่ยวอื่น ๆ อาหารพื้นถิ่นของที่นี่มักเน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ ร้านอาหารแนะนำสกลนครโดยเฉพาะปลาน้ำจืดจากหนองหารที่ถือเป็นแหล่งน้ำสำคัญของจังหวัด ปลาหลากชนิดถูกนำมาปรุงในรูปแบบต่าง ๆ

สิ่งที่น่าสนใจอีกอย่างคือความตั้งใจของคนสกลนครในการรักษาเอกลักษณ์ทางอาหาร

ทั้งต้ม แกง ย่าง หรือทำเป็นอาหารพื้นบ้านรสเข้มข้นที่หาทานได้ยากในพื้นที่อื่น รสชาติของอาหารอีสานในสกลนครมีเอกลักษณ์เฉพาะคือเผ็ดร้อนกลมกล่อม เค็มนำเล็กน้อยแต่ไม่จัดจนเกินไป ร้านอาหารแนะนำสกลนครมีการใช้สมุนไพรสดหลากชนิดที่ปลูกเองในสวนหลังบ้านสิ่งหนึ่งที่ทำให้การกินอาหารในสกลนครพิเศษคือบรรยากาศรอบตัว ร้านอาหารส่วนใหญ่ยังคงความเป็นธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นร้านไม้เก่าที่ตั้งอยู่ริมหนองน้ำ ร้านอาหารกลางทุ่งที่มองเห็นทุ่งนาเขียวขจีสุดลูกหูลูกตา หรือร้านในตัวเมืองที่ตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของความอบอุ่น

เหมือนนั่งกินข้าวในบ้านญาติ ทุกที่ต่างสะท้อนความเป็นอีสานอย่างแท้จริง บางร้านเปิดเพลงหมอลำคลอเบา ๆ ระหว่างมื้ออาหาร ทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกผ่อนคลายและซึมซับบรรยากาศท้องถิ่นได้อย่างเต็มที่ร้านอาหารแนะนำสกลนครอาหารยอดนิยมที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาสกลนครคงหนีไม่พ้นอาหารอีสานพื้นบ้าน เช่น ส้มตำรสแซ่บที่ตำกันสดใหม่ด้วยพริกขี้หนูสวน ปลาร้าที่หมักอย่างพิถีพิถันจนได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว ลาบ ก้อย และต้มแซ่บที่ใช้เนื้อวัวหรือหมูท้องถิ่นซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มและความหอมของเครื่องปรุง ร้านอาหารแนะนำสกลนครมีเมนูจากผักพื้นบ้านที่ปลูกตามฤดูกาล

การมาเยือนสกลนครจึงไม่เพียงแต่ได้เห็นวิถีชีวิตของผู้คน แต่ยังได้สัมผัส

นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารเวียดนามที่ได้รับอิทธิพลจากชุมชนชาวเวียดนามในพื้นที่ เช่น แหนมเนือง ปอเปี๊ยะสด และก๋วยจั๊บญวน ที่ผสมผสานความอีสานและเวียดนามเข้าด้วยกันได้อย่างกลมกลืนในช่วงเย็น ร้านอาหารแนะนําสกลนคร บรรยากาศดีร้านอาหารริมหนองหารจะคึกคักเป็นพิเศษ ผู้คนมักมานั่งรับลมชมวิวพระอาทิตย์ตกพร้อมอาหารจานเด็ดและเครื่องดื่มเย็น ๆ บางร้านจัดมุมให้นั่งบนแพไม้หรือระเบียงยื่นออกไปเหนือน้ำ เสียงคลื่นเบา ๆ กระทบฝั่งกลายเป็นดนตรีธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้ดียิ่งขึ้น การกินอาหารในสกลนครจึงไม่ใช่แค่การอิ่มท้อง แต่เป็นประสบการณ์ที่ได้สัมผัสทั้งกลิ่น เสียง และความรู้สึกของชีวิตแบบอีสานแท้หากเดินทางไปในย่านตลาดเก่า ก็จะพบกับร้านอาหารที่เปิดมานานหลายสิบปี ร้านอาหารแนะนำสกลนครใช้เตาถ่านและหม้อดินแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการปรุงอาหารที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติของอาหารเหล่านี้ไม่เพียงอร่อยแต่ยังเปี่ยมด้วยความทรงจำของคนในพื้นที่