ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่คุณสามารถกินได้อย่างไม่ต้องสงสัย สูงในโอเมก้า 3 โปรตีน ซีลีเนียมและวิตามิน A, D & B12 อย่างไรก็ตามแซลมอนสดที่เรากินในออสเตรเลียแทบทั้งหมดมาจากฟาร์มปลาแซลมอน คุณอาจประหลาดใจที่ได้เรียนรู้ว่าปลาแซลมอนเหล่านี้มีความแตกต่างอย่างมากจากสัตว์ป่าที่ไม่เพียง แต่ในแง่ของโภชนาการ แต่ยังรวมถึงเนื้อหาที่เป็นมลพิษและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เมื่อพิจารณาถึงความหรูหราและประหยัดสำหรับโอกาสพิเศษตอนนี้ปลาแซลมอนมีวางจำหน่ายอย่างกว้างขวางและราคาสมเหตุสมผลเนื่องจากการเติบโตของการเลี้ยงปลาแซลมอนทั่วโลกในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา การเลี้ยงปลาแซลมอนเป็นการผลิตปลาแซลมอนจากไข่สู่ตลาดในกรงตาข่ายบ่อหรือระบบที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามในช่วงทศวรรษที่ผ่านมามีการศึกษาจำนวนหนึ่งทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพและผลกระทบของปลาแซลมอน
ปลาแซลมอนที่เพาะเลี้ยงนับหมื่นตัวถูก จำกัด ไว้ที่ปากกาสุทธิทำให้เกิดมลพิษทางทะเลจำนวนมากเนื่องจากการปล่อยของเสียจำนวนมากยาปฏิชีวนะและสารเคมีอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในการเลี้ยงปลาแซลมอน เป็นเวลากว่า 25 ปีแล้วที่นักวิจัยทั่วโลกตระหนักถึงอันตรายจากขยะฟาร์มปลาแซลมอนและผลกระทบในระยะยาวต่อคุณภาพน้ำทรัพยากรการประมงและนิเวศวิทยาเตียงทะเล Ben Birt ของสมาคมอนุรักษ์ทางทะเลแห่งออสเตรเลียกล่าวว่า หลีกเลี่ยงการเลี้ยงปลาแซลมอนจากกรงทะเลที่ดีที่สุดหากคุณต้องการเลือกสิ่งที่ดีสำหรับสภาพแวดล้อมทางทะเล ผู้ค้าปลีกหยุดขายผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนที่เพาะปลูก และตอนนี้มีเพียงปลาแซลมอนอะลาสก้าป่าที่จับได้อย่างยั่งยืน ในแถลงการณ์ต่อสื่อ บริษัท กล่าวว่ามีการเปลี่ยนแปลง เพื่อให้แน่ใจว่าการเสนอปลาแซลมอนนั้นมีที่มาอย่างยั่งยืนซึ่งช่วยรักษาความอุดมสมบูรณ์สุขภาพของสายพันธุ์และไม่เป็นอันตรายต่อแหล่งที่อยู่อาศัยของท้องถิ่น
สารอาหารจากปลาแซลมอน
กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดีว่ามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของสมองและการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดในสภาพอื่น ๆ ปลาทะเลลึกที่จับได้อย่างยั่งยืนนั้นเป็นแหล่งของโอเมก้า 3 ที่ดีที่สุดของเราและเป็นสิ่งสำคัญที่เราต้องปกป้องทรัพยากรอันมีค่านี้ น่าเสียดายที่การทำฟาร์มปลาแซลมอนเป็นวิธีที่ดำเนินการในปัจจุบันไม่ได้เป็นทางเลือกที่เหมาะสม ข้อเท็จจริงที่ว่ามันต้องใช้ปลาป่าอย่างน้อย 2.5 กิโลกรัมจากการที่ปลาน้อยลงเพื่อผลิตปลาแซลมอน 1 กิโลกรัมนั้นมีเหตุผลพอที่จะคิดสองครั้งเกี่ยวกับการรับรองด้านสิ่งแวดล้อมของปลาแซลมอน
อุตสาหกรรมปลาแซลมอนป่าอะแลสกาเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่ยั่งยืนที่สุดในโลกและได้รับการรับรองจาก Marine Stewardship Council การเข้าถึงปลาแซลมอนอลาสก้าป่าแช่แข็งและรมควันนั้นมี จำกัด ปลาแซลมอนกระป๋องส่วนใหญ่มีอยู่ในป่าเพราะปลาแซลมอนที่ทำนั้นไม่สามารถทำได้ดี มองหาปลาแซลมอนอลาสก้าป่าบนฉลาก ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่คุณสามารถกินได้อย่างไม่ต้องสงสัย สูงในโอเมก้า 3 โปรตีน ซีลีเนียมและวิตามิน A, D & B12
